Tort czekoladowy

Po latach przerwy w pieczeniu tortów, postanowiłam zmierzyć się z wyzwaniem i upiec tort na osiemdziesiąte urodziny teściowej. Jestem zadowolona, ponieważ był smaczny i wyglądał pięknie 🙂

Składniki:

biszkopt tortownica 28 cm

  • 5 jaj
  • 0,75 szklanki cukru
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 4 łyżeczki kakao
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 0,5 szklanki mąki pszennej
  • 2 łyżki octu spirytusowego 10%

masa

  • 1 litr śmietany 36 %
  • 1 (500 g) serek mascarpone
  • 6-7 łyżek cukru pudru
  • sok z 2 cytryn
  • kilka kropel aromatu cytrynowego

dekoracja

  • 5 opakowań po 150 g rurek orzechowych
  • różnego rodzaju czekoladki
  • rodzynki w czekoladzie

poncz

  • czekolada w proszku do picia

Przygotowanie:

biszkopt (upiekłam 2 sztuki)

  • białka ubić z cukrem na sztywno
  • dodać żółtka, powoli, dokładnie wymieszać
  • do szklanki wsypać: mąkę ziemniaczaną, kakao, proszek do pieczenia i resztę szklanki uzupełnić mąką pszenną
  • zawartość szklanki przesiać do piany i dokładnie powoli wymieszać
  • na koniec dodać ocet
  • przelać do przygotowanej tortownicy
  • piec około 35 minut w temperaturze 160 C
  • po upieczeniu wyjąć z tortownicy z zostawić do ostygnięcia
  • gdy ostygnie każdy biszkopt przeciąć na pół poziomo

masa

  • śmietanę ubić z cukrem na pianę
  • serek rozmiksować i stopniowo dodawać ubitą śmietanę
  • na koniec sok i aromat cytrynowy

poncz

  • całe opakowanie czekolady zalać gorącą wodą około 2 szklanki
  • odstawić do wystygnięcia

składanie tortu

  • na paterę położyć jedną część biszkoptu, nasączyć czekoladą
  • masę podzielić na 4 części, jedną część położyć na biszkopt równo rozsmarować
  • tą samą czynność robić na następnych częściach
  • bok tortu lekko posmarować masą
  • do boku przyłożyć  (przykleić) rurki, obwiązać kolorową wstążką
  • udekorować czekoladkami wg uznania
  • odstawić do schłodzenia

Dekoracja z rurek jest nie trwała, tracą chrupkość, jeśli to możliwe robimy jak najpóźniej.

S m a c z n e g o!

 

 

2,598 total views, 1 views today

(Visited 517 times, 1 visits today)

2 thoughts on “Tort czekoladowy

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *